Предварительно охлажденное до температуры 0...40град сырье

(тушки птицы или их части) загружаются в бункер пресса

ПТИЦЕРОН, откуда шнеком подается в обвалочную головку, где

происходит разделение сырья на мясную массу , выдавливаемую

через пазы в комплекте сепарирующих колец, размещенных в

корпусе, и костный остаток, удаляемый из бокового отверстия

во фланце обвалочной головки.

Благодаря шнековой конструкции, возможно регулировать

давление и контролировать соотношение количества мяса и

костных включений на выходе.

Применение пресса механической обвалки мяса решает проблему

рационального использования некондиционного мяса бройлеров и

мяса обновляемого маточного стада, а также мяса, не

соответствующего фарш мех обвалкивторой категории по

упитанности и качеству обработки, позволяет подвергать

механической обвалке шеи птицы, каркасы и пр.