Печи - оборудование, предназначенное для выпекания. Выбор печи главным образом зависит от вида выпекаемого изделия.
Ротационные хлебопекарные печи используют для приготовления сразу две функции: конвекция и ротация. То есть, не только равномерное распределение воздуха по камере, но и вращение самой продукции.
Благодаря сложному устройству любая продукция в ротационной печи быстро и равномерно выпекается и покрывается аппетитным глянцем со всех сторон.
Ротационные печи серии MNF обеспечивают высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов, коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и т.д. Обладают повышенной производительностью засчет точно разработанной регулируемой системы подачи подогрева, как в самом верху, так и самом низу камеры. Это гарантирует Вам идеальное пропекание продукта при минимальном потреблении электроэнергии, газа или дизельного топлива. Как правило, такие печи используют в цехах средней и большой производительности.
Принцип работы:
Продукция помещается на лотки, которые закрепляются на тележке, после чего тележка закатывается внутрь ротационной хлебопекарной печи. Такая конструкция печи крайне удобна простой загрузкой и выгрузкой продукции, одни и те же тележки могут использоваться как в печи, так в расстойных шкафах или для транспортировки хлеба внутри производственного цеха.
Обогрев пекарной камеры ротационных печей обеспечивают ТЭНы, горячий воздух с которых сдувается вентилятором (конвекция). В продолжение всего процесса выпечки тележка совершает вращательные движения (ротация).
Встроенный парогенератор обеспечивает подачу пара в пекарную камеру во время выпечки. Этот процесс необходим для глянцевания поверхности изделий.
Краткое описание:
• В стандартной комплектации идет панель управления, предусматривающая ручное управление печью
• По желанию заказчика может быть установлена автоматическая система поддерживания температуры и подачи пара
• Печи выполнены полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии
• Система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере (2 вентилятора)
• Оптимизация циркуляции воздуха внутри камеры благодаря высокой скорости вентиляторов
• Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве
• Двухсторонняя подача воздуха способствует высокому уровню подачи пара, который распространяется по всем отделам печи
• Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению
• Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов
• Предохранительная блокировка не допускает cлучайного открывания двери
• Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери
• Работают бесшумно и без вибрации
• Экономный расход электроэнергии, легкая чистка и обработка деталей
• Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ.
• Гарантийный срок 2 года.