Условия хранения и созревания сыров создают идеальные условия для роста
плесени и грибков. Поэтому очень важным является защитное покрытие сыров.
Компания FIBOSA является одним из первых производителей, который уже
более 20 лет разрабатывает линии различного покрытия сыров, такого как
фунгицидное, восковое или покрытие пищевой краской, с целью обеспечить
защиту поверхности сыра от появления и развития плесени и грибков от выхода
из отделения посола до конечной обработки продукта.
Активным компонентом является натамицин, препарат известный с 1955 года
как антифунгицид, являющийся идеальным средством для предотвращения
роста плесени и грибков на пищевой продукции. Не включает
антибактериальное свойство и не влияет на природное развитие процесса
созревание сыра.
Работа в оптимальных гигиенических условиях с выполнением всех
рекомендаций по процессу производства является идеальным условием, но не
всегда достигает своей цели. Поэтому, очень важной является превентивная
обработка.
Компания FIBOSA производит современные системы нанесения покрытия для
сыров для средних и больших производств с высоким уровнем автоматизации.
Мы также представляем марку FIPLAST как собственную марку защитных
покрытий сыров, специально разработанных для собственных линий
производства сыра.